الشوربات التي تعتبر من الأطباق التي لا غنى عنها في المطبخ التركي مفضلة قبل الوجبة الرئيسية وهناك العديد من أنواع الحساء المختلفة. من أشهر حساء الكرشة الموجود في تركيا. خاصة في وقت متأخر من الليل حساء الكرشة يقلل من آثار الكحول. لذلك يفضل تناول حساء الكرشة بعد الترفيه المسائي
أطباق اللحوم
اللحوم لها مكانة لا غنى عنها في ثقافة الطعام التركية. خاصة في مطبخ شرق الأناضول ، جميع الأطباق تقريبًا من اللحوم. أطباق اللحوم في المطبخ التركي. تتكون من الكباب وكرات اللحم وأطباق القدر.
يتم إعداد أطباق اللحوم مثل الكباب واللحم عجين والبيتا والحساء والمسلوق. الكباب هو النوع المفضل من اللحوم. والكباب الاورفلي و اضنا كباب الأكثر شهرة في تركيا. أيضا ، دونر كباب من بين أطباق اللحوم.
أطباق الخضار
تسود أطباق الخضار عمومًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة. تعد الخضروات المحشية والخضروات المحشوة وأطباق زيت الزيتون من الأطباق النباتية المفضلة في المطبخ التركي.
في بعض المناطق ، تُصنع أطباق الخضروات أيضًا باللحوم. على سبيل المثال ، ورق العنب المحشو بزيت الزيتون وورق العنب المحشي من بين الأطباق التي تشغل مساحة كبيرة في المطبخ التركي.
معجنات
يمكن اعتبار المانتي والبوريك وخبز اللحم ولحم وعجين المعجنات في الثقافة التركية. والمعجنات هي نوع غني جدًا من الطعام ، يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة ، من القلي إلى الخبز في الفرن ، وتقدم تنوعًا رائعًا.
المشروبات في المطبخ التركي
كل مطبخ له ثقافة المشروبات الخاصة به. عيران ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخفيف وخلط الزبادي ، هو مشروب خاص بالمطبخ التركي وهو المشروب الوطني للأتراك. يعتبر الكفير والشربات واللفت وعصير المخلل من بين أكثر المشروبات المفضلة في المطبخ التركي. يعتبر الشاي المخمر والقهوة التركية من بين المشروبات الساخنة في الثقافة التركية.
الحلويات
كعجين الحلويات ، لقمة ، قطايف ، بقلاوة ، حلويات الحليب ؛ كشكول ، بودنغ الأرز ، بودنغ كازانديبي ، كومبوت ، حلاوة طحينية ، والعديد من أنواع الحلويات الأخرى . أشهر حلويات المطبخ التركي في العالم هي البقلاوة التي يتم إنتاجها بأصناف ونكهات مختلفة.
