ثقافة القهوة التركية وتقاليدها

Turkish Coffee Culture and Tradition

تم جلب القهوة ، من موطنها الحبشة ، إلى اسطنبول من اليمن خلال الفترة العثمانية. اكتسبت القهوة لقبها العظيم في ذلك الوقت. أيضا ، سمعتها باسم “القهوة التركية” ؛ انتشر لأول مرة في أوروبا ثم إلى العالم. منذ ذلك الحين ، أصبحت القهوة التركية شاهدًا وحاملًا لأجمل تقاليدنا … واليوم ، تحافظ على مكانتها في حياتنا كإحدى الطقوس التي لا يمكننا التخلي عنها.

هناك مقولة مفادها أنه حتى القهوة المرة لها أربعون عامًا ، ويتم التأكيد على مكان وأهمية القهوة التركية في الثقافة التركية. القهوة التركية التي تعني معاني مختلفة حسب المناطق ، هي نوع من القهوة يفضل في المناسبات الخاصة والزيارات الهامة واليومية.

تُصنع القهوة التركية من السكر في بعض المناطق ، كما تُستهلك بقضم وشرب السكر المسمى “kıtlama” ؛ في بعض المناطق. تتنوع القهوة التركية أحيانًا بالحليب وأحيانًا مع المشروبات الكحولية لتناسب الأذواق المختلفة.

Turkish Coffee

فنجان من القهوة التركية في الذاكرة منذ 40 عامًا

كما توجد طقوس لشرب القهوة التركية. القهوة التركية ، التي يتم تحضيرها واستهلاكها بطرق مختلفة في كل منطقة ، تُصنع بدون سكر وفقًا للتقاليد البوسنية. يُعتقد أن طعم القهوة التركية الممزوجة بالسكر قد توقف. إذا كنت ترغب في شرب القهوة مع السكر ، يتم عض السكريات المقطوعة ويتم تكوين طبقة حلوة في الفم. تُشرب القهوة التركية عن طريق رشفة من القهوة وقطعة من السكر.

الأتراك القوقازيون يصنعون قهوتهم بالحليب. لكن ليس مع كل حليب. القهوة التركية المصنوعة من حليب بقرة حديثة الولادة حامضة قليلاً وتخلق طقوس قهوة لا غنى عنها في القوقاز. العديد من التعابير والأمثال عن القهوة التركية ، والتي تحدث في الثقافة التركية منذ العصور القديمة ، تستخدم أيضًا في المجتمع. إذا طال الانتظار في طهي القهوة وتقديمها ؛ يقولون “هل تأتي القهوة من اليمن؟” وأهم سبب لذلك أن البن التركي موطن في اليمن والحبشة.

أقدم مشروب ساخن للأتراك ؛ قهوة تركية

تعود قصة دخول القهوة إلى المطبخ العثماني وكونها نكهة تركية تقليدية إلى العصور القديمة. هناك قصتان مختلفتان رويتان عن هذا. القصة الأولى أنه في عام 1554 ، أدخل تاجران سوريان القهوة إلى الأراضي العثمانية.

قصة أخرى حول إيجاد القهوة لمكانتها في المطبخ العثماني تدور أحداثها في فترة سليمان القانوني. السلطان سليمان الذي يريد القهوة التركية من محافظ اليمن ، يحضرأجمل أنواع القهوة وأفضل صانعات القهوة إلى قصره. يستقر السادة ، الذين يعرفون 40 نوعًا مختلفًا من طريقة تخمير القهوة ، في القصر ، وبالتالي دخلت القهوة التركية إلى القصر العثماني.

بالطبع ، مع الابتكارات والتغييرات الخاصة بمطبخ القصر ، تبدأ القهوة التركية في طهيها وتقديمها. على سبيل المثال ، اكتسب الماء المقدم إلى جانب القهوة نكهات مختلفة مع بتلات الورد في هذه السنوات.History of Turkish Coffee

اشرب الماء أولاً ، ثم ارتشف القهوة

القهوة التركية مصدرها اليمن وتتخذ شكلها الحالي بأساليب طهي مختلفة ؛ يتم طهيها في أواني نحاسية على نار خفيفة. سيتم طهي أفضل قهوة تركية على نار الشموع. الطبخ تحت نار الشمعة ، وهي طريقة شاقة للطهي ، يصنع قهوة لذيذة للغاية. أيضًا ، من الشائع جدًا اليوم طهي القهوة التركية بتقنيات مختلفة مثل الطهي على الرمال الساخنة والنار السوداء.

هناك طقوس لشرب القهوة التركية. قبل احتساء القهوة التركية ، يتم أخذ رشفة من الماء البارد الذي يأتي معها. وبهذه الطريقة يتم تنظيف الفم ورائحة القهوة بالكامل.

لا تشرب القهوة التركية بدون الحلقوم التركي

من المعتاد شرب القهوة التركية أثناء التهامها. على الرغم من أن طريقة الشرب هذه ، والتي تم تصميمها لتجنب فقدان رغوة القهوة ، تبدو مضحكة من الخارج ، إلا أنها تعتبر من آداب شرب القهوة وجزءًا من طقوس شرب القهوة.

هناك العديد من الأطباق بجانب القهوة التركية. تزيد هذه الأطعمة من نكهة القهوة. الحلقوم التركي هو واحد من أكثر الأطعمة المفضلة بالإضافة إلى القهوة التركية.

اشترك في النقاش

Compare listings

قارن
بحث
نطاق السعر من الى